Corsi di Formazione
Organizziamo corsi di formazione per pasticceri programmati secondo una serie di appuntamenti settimanali atti a stimolare le attitudini di coloro che amano conoscere ed imparare, in pratica, la lavorazione di base della pasticceria.
Corsi di formazione per amatori:
- Il programma del corso può essere personalizzato scegliendo quali basi della pasticceria voler apprendere tra quelle qui elencate:
- crema pasticciera
- pasta frolla
- pan di spagna
- montata leggera per delizie
- biscotti da tè
- pasta di mandorla
- pasta reale
- crema di ricotta
- crema imperiale
- crema sciantilly
- torta paradiso - I requisiti per partecipare sono: Tanta passione per la pasticceria.
- Durata e costi: il prezzo è relativo al programma che viene stilato. La stessa cosa vale per il periodo, che andrebbe deciso insieme tenendo conto degli impegni e delle esigenze di entrambi, solitamente si cerca di far rientrare tutto in tre o quattro lezioni da 2 ore, o 6 lezioni da un ora, fissando una o più lezioni a settimana, in base anche al periodo dell'anno in cui si sceglie di frequentare.
Corsi di formazione semi-professionali:
- Il programma del corso può essere personalizzato scegliendo quali dolci semplici voler apprendere tra quelli qui elencati:
- brioches
- cornetti
- biscotti all’amarena
- crostatine
- plum cake
- pasta bignè
- meringa
- babà
- krapfen
- sfogliate ricce
- sfogliate frolle
- caprese al limone
- caprese al cioccolato
- pastiera
- raffioli
- cassate
- cannoli siciliani
- profitteroles
- bavarese
- coda di aragosta
- chiacchiere
- cartucce
- soufflè
- budini
- zeppole di Natale
- zeppole di san Giuseppe
- casatielli
- quaresimali
- struffoli - I requisiti per partecipare sono: Una buona conoscenza delle basi della pasticceria.
- Durata e costi: il prezzo è relativo al programma che viene stilato. La stessa cosa vale per il periodo, che andrebbe deciso insieme tenendo conto degli impegni e delle esigenze di entrambi, solitamente si cerca di far rientrare tutto in tre o quattro lezioni da 2 ore, o 6 lezioni da un ora, fissando una o più lezioni a settimana, in base anche al periodo dell'anno in cui si sceglie di frequentare.
Corsi di formazione professionali:
- Il programma del corso può essere personalizzato scegliendo quali dolci elaborati voler apprendere tra quelli qui elencati, insieme al loro servizio al piatto relativo al campo della ristorazione:
- crostate
- torte da credenza
- torte fantasia
- torte per cerimonie (stile inglese, etc…)
- torte salate
- dolci tipici natalizi (panettone, pandoro, etc…)
- dolci dipici pasquali (colomba, casatiello, etc…)
- dolci per celiaci
- gelati
- creazioni de 'O Funzionista:
- baci di sorrento
- torta caruso
- ciambella tasso
- la perla del 2000
- torta la zagara
- torta agrumi
- zagarelle - I requisiti per partecipare sono: Un'ottima conoscenza del mondo della pasticceria.
- Durata e costi: il prezzo è relativo al programma che viene stilato. La stessa cosa vale per il periodo, che andrebbe deciso insieme tenendo conto degli impegni e delle esigenze di entrambi, solitamente si cerca di far rientrare tutto in tre o quattro lezioni da 2 ore, o 6 lezioni da un ora, fissando una o più lezioni a settimana, in base anche al periodo dell'anno in cui si sceglie di frequentare.
Zona: Sorrento/Napoli (per eventuali trasferimenti o corsi "on site" richiedere disponibilità via modulo contatti)



