Corsi di Formazione

Organizziamo corsi di formazione per pasticceri programmati secondo una serie di appuntamenti settimanali atti a stimolare le attitudini di coloro che amano conoscere ed imparare, in pratica, la lavorazione di base della pasticceria.

AVVISO: Sarà possibile prenotare i corsi a partire da Giugno 2012, in quanto pieni fino a quella data.

Corsi di formazione per amatori:

• Il programma del corso può essere personalizzato scegliendo quali basi della pasticceria voler apprendere tra quelle qui elencate:
  - crema pasticciera
  - pasta frolla
  - pan di spagna
  - montata leggera per delizie
  - biscotti da tè
  - pasta di mandorla
  - pasta reale
  - crema di ricotta
  - crema imperiale
  - crema sciantilly
  - torta paradiso
• I requisiti per partecipare sono: Tanta passione per la pasticceria.
• Durata e costi: il prezzo è relativo al programma che viene stilato. La stessa cosa vale per il periodo, che andrebbe deciso insieme tenendo conto degli impegni e delle esigenze di entrambi, solitamente si cerca di far rientrare tutto in tre o quattro lezioni da 2 ore, o 6 lezioni da un ora, fissando una o più lezioni a settimana, in base anche al periodo dell'anno in cui si sceglie di frequentare.

Corsi di formazione semi-professionali:

• Il programma del corso può essere personalizzato scegliendo quali dolci semplici voler apprendere tra quelli qui elencati:
  - brioches
  - cornetti
  - biscotti all’amarena
  - crostatine
  - plum cake
  - pasta bignè
  - meringa
  - babà
  - krapfen
  - sfogliate ricce
  - sfogliate frolle
  - caprese al limone
  - caprese al cioccolato
  - pastiera
  - raffioli
  - cassate
  - cannoli siciliani
  - profitteroles
  - bavarese
  - coda di aragosta
  - chiacchiere
  - cartucce
  - soufflè
  - budini
  - zeppole di Natale
  - zeppole di san Giuseppe
  - casatielli
  - quaresimali
  - struffoli
• I requisiti per partecipare sono: Una buona conoscenza delle basi della pasticceria.
• Durata e costi: il prezzo è relativo al programma che viene stilato. La stessa cosa vale per il periodo, che andrebbe deciso insieme tenendo conto degli impegni e delle esigenze di entrambi, solitamente si cerca di far rientrare tutto in tre o quattro lezioni da 2 ore, o 6 lezioni da un ora, fissando una o più lezioni a settimana, in base anche al periodo dell'anno in cui si sceglie di frequentare.

Corsi di formazione professionali:

• Il programma del corso può essere personalizzato scegliendo quali dolci elaborati voler apprendere tra quelli qui elencati, insieme al loro servizio al piatto relativo al campo della ristorazione:
  - crostate
  - torte da credenza
  - torte fantasia
  - torte per cerimonie (stile inglese, etc…)
  - torte salate
  - dolci tipici natalizi (panettone, pandoro, etc…)
  - dolci dipici pasquali (colomba, casatiello, etc…)
  - dolci per celiaci
  - gelati
  - creazioni de 'O Funzionista:
     - baci di sorrento
     - torta caruso
     - ciambella tasso
     - la perla del 2000
     - torta la zagara
     - torta agrumi
     - zagarelle
• I requisiti per partecipare sono: Un'ottima conoscenza del mondo della pasticceria.
• Durata e costi: il prezzo è relativo al programma che viene stilato. La stessa cosa vale per il periodo, che andrebbe deciso insieme tenendo conto degli impegni e delle esigenze di entrambi, solitamente si cerca di far rientrare tutto in tre o quattro lezioni da 2 ore, o 6 lezioni da un ora, fissando una o più lezioni a settimana, in base anche al periodo dell'anno in cui si sceglie di frequentare.

Alla fine del corso verrà consegnato un attestato per l'attività svolta.

Zona: Sorrento/Napoli (per eventuali trasferimenti o corsi "on site" richiedere disponibilità via modulo contatti)